Еще один рецептик из любимых) 

Кексы на кефире.

ингредиенты:

2 яйца, 1/2 ст.сахара, 100гр маргарина или масла, 1 ст.сметаны, 1ч.л соды, ванилин, разрыхлитель. Изюм, мак

1-2 яйца взбить с 1/2 ст сахара ( можно больше или меньше), + 100-120 гр маргарина ( растопл.), 1 ст. кефира ( ряженки, снежка, простокваши, сметаны, короче, проводим ревизию в холодильнике), 1ч. л. соды, 1/2чл соли, ванилин. Добавляем муку и замешиваем тесто ( как на оладьи ). В тесто можно добавить изюм, цукаты, курагу, орехи. Раскладываем в подготовленные формочки (у меня силиконовые) и выпекаем до готовности ( проверяем зубочисткой).

Приятного чаепития!